揭阳，这座历史悠久的广东省东南部城市，孕育了丰富的文化遗产和独特的风土人情。在这片肥沃的土地上，孕育出了众多美食佳肴和工艺品，成为了揭阳的代表性特色产品。本文将围绕揭阳的特色产品展开，探讨其在传承与创新中的魅力。
一、揭阳特色美食
1. 揭阳牛肉丸
揭阳牛肉丸，作为广东省的著名美食，以其弹牙、鲜嫩、多汁而闻名。据史料记载，揭阳牛肉丸起源于清朝乾隆年间，已有300多年的历史。在制作过程中，选用上等牛肉，经过剁、敲、拌、捏等工序，将肉馅制成一个个圆润饱满的丸子。烹饪时，可搭配各种汤底，如牛肉汤、海鲜汤等，鲜美可口。
2. 揭阳潮汕粿条
揭阳潮汕粿条，又称潮汕牛肉粿条，是潮汕地区极具特色的传统小吃。其以粿条为主料，搭配新鲜牛肉、猪肝、鱿鱼等食材，加入特制的酱料，口感鲜美。潮汕粿条不仅是一道美食，更是一种文化，代表着潮汕人民勤劳、智慧的生活态度。
3. 揭阳炒糕
揭阳炒糕，是一种独具特色的糕点。其选用上等糯米粉，加入红糖、花生等食材，制成糕坯。烹饪时，将糕坯炒熟，口感酥脆，香甜可口。炒糕在揭阳民间流传甚广，尤其在节日、庆典等场合，更是不可或缺的美食。
二、揭阳特色工艺品
1. 揭阳木雕
揭阳木雕，是广东省传统工艺品之一，以其精湛的技艺和独特的艺术风格而著称。揭阳木雕历史悠久，可追溯至唐代。其制作工艺复杂，包括选材、设计、雕刻、打磨等多个环节。揭阳木雕题材丰富，包括人物、动物、花鸟等，具有很高的艺术价值和收藏价值。
2. 揭阳玉雕
揭阳玉雕，是广东省著名的玉石雕刻工艺，以其精湛的技艺和精美的作品而闻名。揭阳玉雕历史悠久，可追溯至新石器时代。其制作工艺严谨，包括选料、设计、雕刻、打磨等环节。揭阳玉雕作品题材广泛，包括人物、动物、山水等，具有很高的艺术价值和收藏价值。
三、传承与创新
1. 传承
揭阳特色产品在传承中不断发展，形成了独特的地域文化。为了弘扬传统技艺，揭阳市政府采取了一系列措施，如举办特色产品展览会、设立技艺传承基地等。许多传统技艺传承人纷纷加入保护与传承行列，使揭阳特色产品在历史长河中得以延续。
2. 创新
在传承的基础上，揭阳特色产品不断创新，融入现代元素，拓宽市场。例如，揭阳牛肉丸制作工艺不断创新，推出多种口味和包装形式；揭阳木雕、玉雕等工艺品也纷纷融入现代设计理念，满足市场需求。
揭阳特色产品在传承与创新中不断发展，成为了揭阳的地域名片。这些产品不仅丰富了人们的物质生活，更传承了揭阳的历史文化。相信在未来的发展中，揭阳特色产品将继续绽放光彩，为我国传统文化产业的繁荣作出贡献。
